キャベツの甘みは感じられませんでした。ヤンニョム自体も甘みや塩味がなかったので漬ける野菜によって違いがあるみたい。バリバリとしたかなり歯ごたえのあるキャベツで浅漬かりなのかと2日程置いた所、バリバリ感も薄味なのも変わらず。ただ発酵が進んだだけの酸っぱ過ぎる真っ赤なザワークラウトになってしまい消費するのに困りました。なので漬かりの問題なのではなく今回使用のキャベツがそういうキャベツだったのかな、と。これからのキャベツはもう少し柔らかく甘みが出てくるかな？とか思いましたが1発目がコレだったのでリピ購入は迷う所です。
2026/04/02 
