ほほ肉はその性質上スジが多いので、それを取り除いて大きめの一口サイズにカットして、ビーフシチューにしてみました。 圧力鍋で煮込んだので、あっという間にホロホロになりました(*^^*)
牛ほほ肉(カシラ) 1kg オーストラリア産